Ihan överi hyvä juustokakku, tää täyteläinen ja pehmeä browniepohja kruunaa kaiken!

Jos vappu munkit ei maistu niin tätä kannattaa ehdottomasti testata, juustokakussa vain kolme ainesosaa ja pohjan voi vaihtaa myös keksipohjaan.

Tosi helppo tehdä eikä mun makuun ainakaan liian makee, mä tein tän pienenä mutta korkeana versiona eli 12 cm irtopohjavuokaan, matalemman voi tehdä 20 cm vuokaan mutta vielä isompaan vuokaan kannattaa ohje tuplata.

Resepti 12 cm vuoka:
Pohja:
75 g tummaa vegaanista suklaata esim panda
1/2 dl Vegaanista margariinia, sininen keiju
1 dl sokeria
1/2 dl omenasosetta
1 rkl kaakaojauhoa
1 dl vehnäjauhoja
Ripaus suolaa

Pingota leivinpaperi irtovuoan pohjalle ja uuni 175 c. Sulata suklaa ja margariini kattilassa, lisää sekaan sokeri ja omenasose. Lisää lopuksi sekaan jauhot, kaakaojauho ja suola ja sekoita kunnolla. Levitä vuoan pohjalle tasaisesti ja paista uunissa 20 min ja anna jäähtyä kunnolla.

Suklaajuustokakku:
150g vegaanista tuorejuustoa, oatly
150g vegaanista tummaasuklaata
2 dl kaslink kauravispiä

Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita sekaan tuorejuusto. Sulata suklaa ja kääntele kauravispin ja tuorejuuston sekaan. Kaada jäähtyneen browniepohjan päälle ja tasoita. Anna jähmettyä jääkaapissa 3 h tai pidempään. Tarjoile tuoreiden marjojen kanssa, kakun kannattaa antaa lämmetä hetki huoneenlämmössä.