Juustokastike n. 3dl:
2 pientä perunaa
1 keskikokoinen porkkana
50g cashewpähkinöitä
1/2 dl ravintohiivahiutaleita
4 rkl oliiviöljyä
4 rkl vettä
1 rkl maissitärkkelystä
3/4 tl suolaa
1/2 valkosipulijauhetta
1/4 tl valkopippuria
1/2 tl srirachaa
1 tl omenaviinietikkaa
Ja
Paahtoleipää & margariinia

Pilko perunat ja porkkana paloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä cashewpähkinöiden kanssa 10min, valuta ja laita blenderiin. Lisää blenderiin loput juustokastikkeen ainesosat ja blendaa tasaiseksi.

Kaada juustokastike kattilaan ja sekoita miedolla lämmöllä kunnes paksuuntuu vähän.

Voitele paahtoleipien toinen puoli. Laita yksi paahtoleipä kuumalle pannulle margariinipuoli alaspäin ja lisää juustokastike päälle, päälle vielä paahtoleipä margariinipuoli ylöspäin. Paista 2-4 min kunnes kullanruskea ja käännä, paista 2-4 min.